提起最地道的食物，莫过于农村村民做出来的美味食物。任何一种食物只要经过农民的手和大锅，都会香气逼人，很多吃货对这样所含有的所有美味口感食物也是非常地追求，这种食物市面上很常见，比猪头便宜比牛肉还补。

其实许多肉食里面，除了猪牛羊之外，一些内脏也是非常有营养，可是大家都把美味食物口感放在纯肉上，这种一样在牛身上的食物，价格非常实惠，里面所包含到的所有口感也被受到所有吃货的喜爱，能做出最美味的口感也是只有老农了，焯水一遍最后切成片更快熟。

它就是牛肺。而这道美食就是炒牛肺了，大部分人都对它不怎么熟悉，所吃到的肺也只有猪肺，其实牛肺也是非常有营养的，人体所需要的所有营养都能在牛肺上或许到，老农制作的方式很简单，用大蒜爆香，牛肺炒上几分钟，最后再加上辣椒和葱花，全程不用20分钟，就能吃到营养丰富的下饭菜。

除了简单的做法之外，其实对于它的功效也让数多长辈所喜欢，农村人想顿顿吃牛肉是吃不起，但可以吃这种牛肺来代替，营养比牛肉还要丰富，现在外面许多牛肉都是人工合成，但这种牛肺是纯精华，吃的每一口都很补，外面都是三块钱左右一斤。